Xây dựng thực đơn & khẩu phần ăn
Thiết kế thực đơn hàng tuần/tháng đảm bảo cân đối dinh dưỡng, khẩu vị phù hợp đối tượng khách hàng (công nhân, văn phòng, học sinh, …).
Tính toán định lượng thực phẩm cho từng suất ăn, phù hợp chi phí và tiêu chuẩn dinh dưỡng.
Kiểm soát chi phí & nguyên vật liệu
Lập kế hoạch đặt hàng nguyên liệu thực phẩm theo menu.
Kiểm soát tồn kho, theo dõi báo cáo kho từ các bếp hằng ngày.
Đảm bảo sử dụng thực phẩm đúng định lượng, tránh hao hụt vượt mức cho phép.
Giám sát & cải tiến chất lượng bữa ăn
Kiểm tra, đánh giá chất lượng món ăn, khẩu phần, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thu thập ý kiến khách hàng, đề xuất cải tiến menu hoặc quy trình chế biến.
Phối hợp với bộ phận QA/QC trong việc giám sát vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Hỗ trợ & xử lý phát sinh
Tiếp nhận và xử lý thắc mắc từ khách hàng liên quan đến menu, định lượng.
Giải quyết các vấn đề phát sinh về hàng hóa, chất lượng thực phẩm.
Báo cáo định kỳ về tình hình chi phí, hiệu quả thực đơn cho Ban giám đốc.

Tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Dinh dưỡng, Công nghệ thực phẩm, Y tế công cộng hoặc ngành liên quan.
Kinh nghiệm: Tối thiểu 01 năm làm việc tại vị trí Dinh dưỡng viên, ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp ăn công nghiệp / nhà ăn tập thể.
Kỹ năng: Thành thạo tin học văn phòng (Excel, Word), kỹ năng quản lý chi phí, phân tích dinh dưỡng.
Kỹ năng mềm: Cẩn thận, có trách nhiệm, kỹ năng giao tiếp và phối hợp tốt.